Ķīnā galvenie sintētiskie antioksidanti pašlaik ir šādi: terc-butilhidrohinons (TBHQ), butilhidroksitoluents (BHT), butilhidroksi-anizols (BHA) un tā tālāk.
1) 2,6-terc-butil-4-metilfenols (BHT)
Bez smaržas, bez garšas, netoksisks balts kristāls. Kušanas temperatūra ir 71 ° C, vārīšanās temperatūra 265 ° C, nešķīst ūdenī un atšķaidīta sārma, šķīst benzīnā, toluolā, etanolā, benzīnā un pārtikas eļļā. Šķīdība ir 25% etanols, 30% sojas pupu eļļa, 20% kokvilnas eļļa un 40% tauku eļļa. BHT ir antioksidants, kam ir plašs rūpniecisko pielietojumu klāsts. To galvenokārt izmanto pārtikas un eļļas jomā, lai palielinātu eļļu un tauku glabāšanas laiku.
2) butilhidroksi anizols (BHA)
Balta vai dzeltenīga kristāliska viela, kušanas temperatūra 48 ~ 63 C, viršanas temperatūra 264-270 C (98 KPa), augsta koncentrācija ir nedaudz fenola garša, šķīst etanolā (25 g / 100 ml, 25), propilēnglikols un eļļa, nešķīstoša ūdenī. BHA ir siltuma stabilitāte, tā nav viegli iznīcināta vāju sārmu apstākļos un nav piesārņota ar metāla joniem. BHA ir labs antioksidants bez toksiskuma efektīvā koncentrācijā. Kā pārtikas antioksidants, tas var palēnināt eļļas un pārtikas oksidēšanu un aizkavēt laiku, kad pārtika sabrūk.
3) tretbutilhidrohinonu (TBHQ)
Balts vai sarkanbrūns kristālisks pulveris satur ļoti vieglu īpašu aromātu, gandrīz nešķīst ūdenī (apmēram 5%), izšķīdināts etanolā, etilacetātā, ēterī un citos organiskos šķīdinātājos. TBHQ ir valsts regulējums, kas ļauj pievienot nelielu daudzumu uztura antioksidantu. Salīdzinājumā ar BHT un BHA, TBHQ ir drošāks un netoksisks veiktspēja. Tas var efektīvi inhibēt Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, baktēriju baktēriju, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Aspergillus flavus un tā tālāk augšanu. Ķīnas standarta atbilstošie noteikumi.
Antioksidantu pievienošana pārtikai var ne tikai novērst pārtikas pasliktināšanos oksidēšanās dēļ, bet arī kavēt pārtikas uzglabāšanas laiku pārtikas saglabāšanai. Tas ir labvēlīgs un nekaitīgs cilvēka ķermeņa veselībai, kamēr tas ir pieļaujams virknē piedevu, īpaši attiecībā uz dažiem augsti metamorfizētiem pārtikas produktiem, piemēram, eļļām, kas bagātas ar nepiesātinātām taukskābēm. Tauki, ja jūs neievieto antioksidantus parastajos uzglabāšanas apstākļos, ir ārkārtīgi nosliece uz skābuma, cilvēka ķermenis, ja pārtikas skābes tauki var nodarīt lielu kaitējumu veselībai, tāpēc parastajiem patērētājiem vajadzētu pareizi uzturot pārtikas antioksidantus, akli neizmantojiet " ne pievienot ".
